কলা পাকার সাথে সাথে প্রতিরোধী স্টার্চ চিনিতে পরিবর্তিত হতে শুরু করে। তাই হলুদ কলায় চিনি বেশি থাকে। তবে এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে। ডাঃ সুবর্ণা বলেন, “আমরা এখন ডায়াবেটিস রোগীদের কোনো ফল খেতে নিষেধ করি না, শুধুমাত্র পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা হয়। কলার ক্ষেত্রেও তাই। একজন রোগীর খাবা